Deze wijn heeft een heerlijke fris zoete en sappige smaak: Rijpe gele appel, abrikozen en tropisch fruit: lychee, ananas, hintje mango en citrusfruit. De afdronk is heerlijk lang en fris met subtiele zoetheid.
De wijnstreek Côtes de Gascogne ligt in het zuidwesten van Frankrijk. De wijngaarden waar Les Coquillères vandaan komt liggen in het hart van de streek, aan de Santiago de Compostella route.
Wijngaard en wijnmaken
De druiven worden in de vroege ochtend geplukt om niets van het sappige fruit en frisse zuren verloren te laten gaan. Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven ontsteelt, licht gekneusd en direct koud ingeweekt. Doel van dit inwekingsproces is om extra aroma’s en smaak aan de druivenschillen te onttrekken. Vervolgens wordt het druivensap op lage temperatuur vergist om niets van de frisse delicate smaken verloren te laten gaan. Na de vergisting, tot aan het moment van botteling, rijpt de wijn ‘sur lie’ op de fijne gistsporen om aan extra smaakdiepgang te winnen. Deze wijn is loep- & spatzuiver van smaak met een heerlijk fris zoetje en met de kenmerkende Côtes de Gascogne frisheid.
