Deze wijn is een verrassende blend van de druiven Riesling en Sauvignon Blanc! Spat zuiver, fris, elegant en verfijnd mineraal met een lange, intense en intrigerende afdronk. Als luxueuze aperitief wijn, die lijkt te zijn uitgevonden om te combineren met schaal- en schelpdieren en frisse visgerechten.
Binigrau ligt in het het schilderachtige dorpje Biniali, niet ver van de hoofdstad Palma. Binigrau is opgericht in 2002. Eigenaren, de gebroeders Miguel en Mathías Batle, zijn beide voorstanders van minimalistische landbouw die de wijngaarden volgens biologische principes bewerken met enkele aanvullende biodynamische technieken. Ze volgen geen enkele huidige trend maar doen het op dezelfde manier zoals hun voorouders eeuwen geleden deden.
De broers zijn er van overtuigd dat deze natuurlijke werkwijze, met respect voor de natuur en omgeving, betere druiven van hogere kwaliteit oplevert. De wijngaarden zijn vooral aangeplant met inheemse druivenrassen zoals: Montonegro, Collet en Prensal maar ook internationale variëteiten: Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon en Chardonnay, Sauvignon Blanc en Riesling.
