Een prachtige amberkleur met heldere gouden accenten. De neus krachtig met gekonfijt en gedroogd fruit vermengd met zachte specerijen. In de mond is hij elegant en goed uitgebalanceerd, de zoetheid en zuurgraad zijn perfect op elkaar afgestemd.
Voortreffelijk als aperitief. Heerlijk bij desserts op basis van chocolade of citrusvruchten. Probeer het eens bij zachte kazen na het eten.
Vignerons Catalans is een van de beste wijncoöperaties van Zuid-Frankrijk met meer dan 2500 aangesloten wijnboeren en rond de 10.000 hectare aan wijngaarden. Het zonnige, droge klimaat van de Roussillon zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijp worden en op duurzame wijze verbouwd kunnen worden. Dit zorgt ervoor dat wijnmakers van Vignerons Catalans kunnen kiezen uit een grote verscheidenheid aan druiven om de lekkerste wijnen te maken.
Het bedrijf is gevestigd in de Roussillon streek een van de zuidelijkst gelegen wijngebieden in Frankrijk. Het gebied wordt begrenst door de Pyreneeën in het zuiden en de Corbières in het noord westen. De wijnmakerij van Catalans is voorzien van de modernste wijnmaak apparatuur waardoor er heerlijke wijnen van top kwaliteit worden gemaakt.
Het wijngebied Riversaltes & wijnmaken
Riversaltes is de naam voor een wijn uit de gelijknamige streek gelegen in de Zuid-Franse Rousillon. Het zijn zoete wijnen die gemaakt worden door de wijn te ‘versterken’. Dit betekent dat er tijdens het wijnmaakproces wijnalcohol aan de vegistende most/wijn wordt toegevoegd. Dit wordt gedaan om de gistcellen te doden. Hierdoor stopt de vergisting en blijft het onvergiste druivensuiker in de wijn en daarom smaakt ‘ie zoet. Vervolgens kan wijnmaker/ster ervoor kiezen de wijn enkele maanden of jaren verder te laten rijpen, om aan smaakdiepgang/complexiteit te winnen, voordat deze gebotteld wordt. Riversaltes wijnen zijn, in vergelijking met Port lichter van smaak en combineren perfect bij chocolade desserts en (harde) gerijpte kazen van geit, koe en schaap.
