Dit is een krachtige, kruidige en uiterst complex en verfijnd smakende Grappa. De basis voor deze Grappa zijn de Primitivo druiven waarvan de top wijnen van Paolo Leo van worden gevinifieerd. Na distillatie rijpt deze grappa enkele maanden in eikenhouten vaten om aan smaak- diepgang en complexiteit te winnen.
Alle Paolo Leo Grappa’s worden gedistilleerd door distillerie Berta. Dit familie bedrijf wordt algemeen beschouwd als een van de allerbeste Grappa distilleerderijen van Italië.