Heerlijk sappig-droge Cava. Met prettig zacht kietelende belletjes. Zacht en mild van smaak met een hintje perzik, citroen, amandel en abrikoos. Ideale aperitief wijn, bij borrelhapjes, lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren. In Spanje veel geschonken in combinatie met tapa’s.
In 1872 bezocht José Raventos de Champagne streek. Hij kwam geïnspireerd terug en kort daarna werden door de Raventos familie de eerste Cava’s gemaakt. De manier waarop Cava wordt gemaakt is dezelfde methode als in de Champagne streek. Het grootste verschil met Champagne, naast het warmere klimaat, zijn de gebruikte druivenrassen. Met in de hoofdrol de lokale witte druivenrassen xarello, maccabeo en parellada en de blauwe druivenrassen Trepat (zeldzaam) Garnacha (Grenache) en Monastrell.
De drie witte ‘locals’ worden eventueel aangevuld met de Franse druivenrassen Chardonnay en Pinot Noir. Goede Cava’s zijn frisdroog en opwekkend van smaak. Variërend van lichte fris smakende Cava’s tot Cava’s die door jarenlange flesrijping vol en krachtig van smaak zijn en het beste bij de maaltijd gedronken kunnen worden. Marques de Terrabona Cava is een ideale aperitief Cava en is heel lekker bij een bordje Spaanse ham en bij schaal-, schelpdieren en lichte visgerechten.
