Heerlijk fris en vol van smaak met een verfijnde bubbel. In vergelijking met de L’origine, die gemaakt is van 100% Chardonnay, is deze Champagne wat voller van smaak door het aandeel Pinot Noir (50%) en Chardonnay (50%).
Dit kleine familiebedrijf maakt een aantal van de beste champagnes die er in Nederland verkrijgbaar zijn!
Ieder jaar, wanneer wij Gimonnet-Gonet champagnes insturen voor diverse proeverijen, worden ze steevast geselecteerd bij de allerbeste champagnes die er geproefd zijn.
In vier ‘champagne’ dorpen, Cramant, Chouilly, Oger en Le Mesnil-sur-Oger, bezit Champagne Gimonnet-Gonet bijna 6 hectare. Hier, in de zogenaamde Côte des Blancs ten zuiden van Epernay, gedijt de Chardonnay druif het best en geeft hij fraaie, elegante Blanc de Blancs-champagnes. De Chardonnay stokken zijn gemiddeld 35 jaar oud. De champagnes van Champagne Gimonnet-Gonet verblijven minimaal 3 jaar op fles (‘sur lattes’). Dit in tegenstelling tot de wettelijk verplichte 15 maanden. Het lange verblijf ‘sur lattes’ geeft de champagnes een nog fijnere en meer intense smaak.
Blanc de Blancs champagne wordt uitsluitend gemaakt van de Chardonnay druif. Door het grote aandeel Chardonnay zijn het champagnes met veel elegantie en finesse.
Élevage info
– Sur lattes: 18 tot 30 maanden
– Dossage 5 gram per liter
