De ontstaansgeschiedenis van het huidige Domaine René Cacheux & Fils begint met de verhuizing van François Blée naar Vosne-Romanée in het eerste decennium van de vorige eeuw. In 1966 wordt het domein verdeeld onder hun twee dochters en de oudste dochter, Jacqueline, en haar man René dopen haar helft om tot Domaine René Cacheux-Blée. Hun zoon Gérald doet zijn ervaring eerst drie jaar op bij Domaine Comte Georges de Vogüe en later vijftien jaar bij Domaine Armelle & Bernard Rion, tot hij het domein van zijn ouders in 2004 overneemt. Hij geeft het domein zijn huidige naam. Door de splitsing in 1966 is het domein met 3,26 ha heel erg klein. Dat verklaart ook de relatieve onbekendheid van het domein. Niettemin zal menig wijnboer jaloers zijn op hun bezittingen in de Premiers Crus Les Beaux Monts en Suchots in Vosne-Romanée.
Werkwijze
In de wijngaard gebruiken ze geen onkruidverdelgers, insecticiden of middelen tegen rot. Daarentegen halen ze de bladeren rondom de trossen weg zodat ze sneller drogen en schimmels en rot geen kans krijgen, maken ze gebruik van confusion sexuelle waardoor de nuttige insecten hun werk kunnen blijven doen, wordt de grond geploegd en met gras ingezaaid om het onkruid niet de overhand te laten krijgen en het bodemleven te stimuleren. De trossen worden met de hand geoogst en bij binnenkomst geheel ontsteeld. De koude inweking duurt ongeveer een week en vindt plaats in open cuves, waarvan de temperatuur kan worden geregeld. Daarna komt de alcoholische gisting op gang. De opvoeding duurt 18 maanden en gebeurt op eikenhouten vaten, waarvan 10 tot 50% nieuw is. Hierin ondergaat de wijn ook een appelmelkzuurgisting. De rode wijnen worden voor botteling niet geklaard of gefilterd.
Wijnstijl
Het gebeurt niet vaak dat zonen van wijnboeren eerst achttien jaar bij naaste collega-wijnboeren ervaring opdoen, voordat ze het bedrijf van hun ouders overnemen. Bij zijn twee vorige werkgevers in respectievelijk Chambolle-Musigny en Vosne-Romanée leerde hij de fijne kneepjes van het vak. En dat proef je: zijn wijnen kenmerken zich door een geweldige elegantie en finesse.
