2020
One of Ribera del Duero’s most exciting producers’. Tim Atkin MW Ribera del Duero Special Report 2022.
Valdaya is een bodega die de Spaanse Ribera del Duero streek stormenderhand heeft verovert. De wijnen hebben erkenning gekregen van critici, waaronder Tim Atkin MW, Robert Parker en James Suckling.
Het zijn Marta Ramas en Miguel Fisac die de wijnen maken. Hun studie bracht hen van de Universiteit van Bordeaux naar stages in Saint-Emilion, Bordeaux, de Napa-vallei, Californië en Stellenbosch, Zuid-Afrika, voordat ze terugkeerden naar hun geboorteland Spanje. Het geheim is de focus op kwaliteit boven kwantiteit. Micro-fermentaties van negen individuele percelen Tempranillo van oude wijnstokken resulteren in kleine hoeveelheden wijnen van wereldklasse.
De 14 hectare wijngaarden, verspreid over verschillende locaties, zijn tussen de 50 en 90 jaar oud en bevinden zich meer dan 850 meter boven de zeespiegel. Ze worden op basis van biologische principes bewerkt en de druiven worden handmatig geoogst. Elk van de drie wijnen komt uit een ander bodemtype: kalksteen voor vlaggenschip ‘Mirum’, zand voor de wijn ‘Valdaya’ en klei bodem voor de ‘Valiente’.
Elke wijngaard wordt afzonderlijk gevinifieerd . “We proberen tijdens de vinificatie zo weinig mogelijk in te grijpen”. “Het gaat ons om het karakter van het oogstjaar, de wijngaard en de bodemtypen zo puur mogelijk tot uitdrukking in de wijn te brengen”.
De jaargang van 2020 de vlaggenschip wijn, Mirum werd in Tim Atkin’s Ribera del Duero
Report gekozen tot allerbeste rode wijn van het gebied!
Over deze wijn
In Sotillo de la Ribera, een dorp in het Noorden van deze regio vinden we de perfecte condities om top rode wijn te maken. Mirum heeft 16 maanden gerijpt in: 50% Frans eiken en 50% Oostenrijks eiken beide extra fijnkorrelig en licht geroosterd (toast). Leeftijd van de gebruikte vaten: 30% nieuwe vaten, 30% 2 jaar oud vat, 20% 3 jaar oud vat, 20% vat > 3 jaar. 85% 500 l vat, 15% 225 l vat.
Pers
98 van de 100 punten. Overall red wine of the year from Ribera del Duero, Tim Atkin MW Ribera del Duero Special Report 2022.
‘Great sites make great wines in the right hands. Las Piedras, an isolated, 80-year-old, limestone-based vineyard at 925 metres in cooler climate Baños de Valdearados, supplies the fruit for this world-class Tinto Fino from one of Ribera del Duero’s most exciting producers. Intensely perfumed, with thyme and fennel scents, filigree tannins, crunchy plum and black cherry flavours and refined, 25% new oak. Simply delicious from Marta Ramas and Miguel Fisac’.
