Chinato is een blend/mix gemaakt van de drie Mancino Vermouths: Secco, Bianco en Rosso met de rode Piemontese wijn Barbera d’Asti en kinine van de kinaboom (Cinchona Calisaya).Krachtige medicinale geur van kinine die je ook herkent in tonic of bitter lemon. Zoet met een verfrissende zuurgraad en geweldige bitters. Zeer lange afdronk.
Voordat Giancarlo Mancino, Mancino Vermouth creëerde werkte hij in de meest vooraanstaande hotels en bars over de hele wereld. Lange tijd werkte hij in London samen met Salvatore Calabrese een van de meeste vooraanstaande bartenders ter wereld.Giancarlo besloot terug te keren naar Italië en droomde ervan om een topkwaliteit vermouth te maken. De vermouths waar hij tot die tijd meewerkte hadden naar zijn mening te weinig smaakcomplexiteit en premium uitstraling.Eeuwenoude vermouth recepten van vooraanstaande vermouth makers dienden als inspiratie voor zijn eigen vermouths. In 2011 kwam Giancarlo een klein familiebedrijf op het spoor dat beroemd en vermaard is vanwege de verfijnde vermouths die zij maken. Samen met dit bedrijf ontwikkelde en perfectioneerde Giancarlo zijn veel geprezen vermouths. De kwaliteit van Giancarlo Mancino zijn vermouths bleef niet onopgemerkt en zijn inmiddels in veel vooraanstaande bars en hotels te vindenDe basis voor de verschillende vermouths zijn de Trebianno druif voor de witte vermouths en de Barbera druif voor de rosé en rode vermouths. Vervolgens wordt aan iedere vermouth type een unieke mix natuurlijke kruiden afkomstig uit Italië, Thailand, Vietnam.Over deze Vermouth:De naam Chinato (spreek uit: kie-naa-too) is een verwijzing naar de kinaboom, die ´China Calissaja´ wordt genoemd in Italië. Chinato is een hybride, gemaakt van de drie Mancino Vermouths: Secco, Bianco en Rosso met de rode Piemontese wijn Barbera d’Asti en kinine van de kinaboom (Cinchona Calisaya). De hybride heeft een diepe donkerbruine amberkleur en een krachtige medicinale geur van kinine die je ook herkent in tonic of bitter lemon. Zoet met een verfrissende zuurgraad en geweldige bitters. Zeer lange afdronk. Zowel geschikt om gekoeld als op kamertemperatuur te schenken. Serveren als aperitief of als begeleider van nagerechten met chocolade, vijgen en dadels. Zeer gastronomisch. Tevens onmisbaar ingrediënt in iedere cocktailbar. Serveersuggesties:Een gastronomische vermouth en een onmisbaar ingrediënt in iedere cocktailbar. Zowel geschikt om gekoeld als op kamertemperatuur te schenken. Serveren als aperitief of als begeleider van nagerechten met chocolade, vijgen en dadels.
