Dé ontdekking tijdens Wine Paris 2025!
Domaine Clos Regain ligt in wijngebied de Jurançon, in het Zuidwesten van Frankrijk, op zo’n 60 km van de Spaanse grens, in de schaduw van het Pyreneeën gebergte. Het domein maakt zowel droge, zoete als late harvest wijnen, gemaakt van lokale druivenrassen Petit- en Gros Manseng.
Onder leiding van de jonge, getalenteerde wijnmaker Julien Seigneurie, die o.a. stage liep op het legendarische Bourgognedomein Clos de Tart, worden er zeer zuivere, terroir gedreven wijnen gevinifieerd.
Wijnmaken
Na het ontstelen en kneuzen vindt er een korte maceratie van de druiven plaats voordat de vergisting start. Dit wordt gedaan om extra smaakstoffen aan de druiven te onttrekken. Fermentatie in roestvrijstalen vaten, waarna de wijn verder rijpt op de lie (gistresten) met regelmatige battônage. Dit geeft de wijn extra smaakdiepgang, structuur en complexiteit.
